【蘭州冷庫工程】海鮮冷庫工程海鮮保鮮方法
2022-09-26 來自: 甘肅眾達制冷設(shè)備工程有限公司 瀏覽次數(shù):622
西北制冷海鮮冷庫工程，海鮮保鮮，但海鮮怎么保存可以保持新鮮，怎么才能存放一些時間，相關(guān)專家介紹說，新鮮的和冰凍的海鮮不一樣，魚類，貝類也不一樣，要區(qū)別保持。
冷凍的海鮮產(chǎn)品買回家后，要盡快放到冰箱中冷凍，但冰箱里環(huán)境封閉，細菌也挺多，所以盡量在一周內(nèi)取出食用。
生鮮魚、貝類如果不妥善處理保存，很容易變質(zhì)，所以，先做適當處理才可以貯存。魚類的處理方式是先收拾干凈，再根據(jù)每餐的用量進行切割分裝，***依序貯存。
蝦仁則可以先去除砂筋，洗凈后先用干抹布擦干，加入味精及色拉油漿好再保存。帶殼的蝦只要清洗外表就可冷凍或冷藏，蟹類相同。
蚌殼類買回后，先用清水洗一次在放入注滿清水的盆內(nèi)吐沙，記得加入一大勺鹽，因為鹽可以抑制肉的活性酶和細菌的生長。
保存時把海鮮放入泡沫箱中，箱底用一張薄的海綿浸水凍好，上面鋪一層棉布，然后放入海鮮，海鮮四周放入冰袋。
以上海鮮保鮮的方法是短期少量保存法，如是大型餐廳或海鮮經(jīng)銷等，需要海鮮冷庫貯藏。并保持海鮮的貯藏溫度的穩(wěn)定。
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